De ideale burger

Tijdens de workshop doorloop je de onderdelen van de productie van een ideale burger. Je maakt kennis met technieken die gebruikt worden om vleesvervangers met vleesstructuur te maken. Zijn deze vleesvervangers duurzamer dan vlees? Hoe zorg je voor een vleessmaak in een vleesvervanger? Op basis van evaluatie wordt laten zien dat het onderwerp vleesvervangers toepasbaar is voor zowel basisschool, als middelbare school en universiteit. De workshop wordt afgesloten met de vraag: Wat heeft vlees te maken met de stikstofcrisis?

Docent: Atze Jan van der Goot (Wageningen University & Research)
Doelgroep: bètadocenten en toa’s, voornamelijk scheikunde/techniek
Vorm: lezing/masterclass
Tijd: ronde 3, 14.30 -15.30u